Меню для фуршета - BUFFET - культурный кейтеринг


Наименование	Выход, гр.	Цена, руб.
Мини -закуски рыбные
Креветка в тесте катаифи с соусом сладкий чили	30	185
Шот с соусом из авокадо и тигровой креветкой	30	185
Чука с угрем и ореховым соусом	25	165
Рулетики из семги со сливочным сыром	20	165
Лосось в тесте фило в шоте с соусом Терияки	25	155
Картофельный чипс с апельсиновым кремом и красной икрой	15	155
Аранчини с семгой и соусом ореховом	40	145
Блинный рулет из шпината с семгой слабого посола	20	115
Сливочный крекер с муссом из копченой нерки	20	115
Мини -закуски мясные
Гриссини с Пармской ветчиной и тыквенным муссом	30	185
Ростбиф с луком конфи и вяленным томатом	20	185
Рулетик из говядины со шпинатом, сыром и с карамелизированным луком	30	165
Рулет из свинины с черносливом, грецким орехом и ягодным соусом	35	145
Куриные рулетики в беконе с грибами и сыром	25	95
Рулетик из ветчины с сырной начинкой и томатом черри	25	80
Ролл «Цезарь» в сырной лепешке	25	75
Закуски из сыра, фруктов и овощей
Канапе из сыра Грюйер в медово- ореховой крошке	20	155
Канапес из сыра Камамбер в черном кунжуте со свежей клубникой	20	135
Закуска из медовой свеклы со сливочным сыром и кедровым орехом	35	115
Сезонные фрукты на шпажке в мятной посыпке	25	95
Канапе с мини-моцареллой и томатом Черри и соусом Песто	25	85
Канапе с голубым сыром и виноградом	20	85
Черри фаршированные крем-сыром с маслинами и базиликом	15	85
Рулетики из баклажанов, фаршированные сыром и грецким орехом	25	85
Рулетики из маринованного цуккини с пикантной морковью	30	80
Салаты порционной посуде (баночках, шотах, соусниках)
Салат из говяжьей вырезки с вяленными томатами	50	165
Салат с авокадо, томатом и креветкой	50	175
Салат с семгой , апельсином, рукколой и с медово-горчичным соусом	50	135
Салат "Цезарь" с индейкой и классическим соусом	50	115
Салат грудкой индейки, шампиньонами, свежими огурцами и горчично — имбирным соусом	50	115
Салат с бужениной в соусе терияки	50	115
Салат "Греческий" с итальянской заправкой	65	115
Винегрет с килькой и чесночным тостом	50	95
Салат сельдереем , яблоком и куриной грудкой	50	95
Сельдь под шубой в классическом исполнении	60	95
Салаты в тарталетках
Салат с тунцом и перепелиным яйцом	25	105
Картофельный салат с неркой хк	25	105
Оригинальный салат «Оливье» без картофеля	25	85
Салат с языком, картофелем и гранатом	25	85
Салат с ветчиной, ананасом и грибами	25	85
Салат с курой, перцем и шампиньонами	25	85
Ассорти тарталеток
Тарталетка с муссом из авокадо с креветкой	25	135
Тарталетка с паштетом из утки и ягодным соусом	25	115
Тарталетка с творожным сыром и вяленными томатами	25	115
Ассорти канапе
Канапе с красной икрой и сливочным маслом, на пшеничном багете (или профитроль)	20	165
Канапе с семгой и апельсиновым кремом на тосте	20	125
Канапе с бужениной и соленым огурцом на черном хлебе	20	105
Канапе с языком, хреном и свежим огурчиком	20	105
Канапе с масляной рыбой и с соусом блю чиз	20	95
Канапе с атлантической сельдью, со свежим огурцом, на мини картофеле	25	85
Канапе со смальцем и луком на бородинском хлебце	15	85
Канапе с пеперони с соусом Песто и свежим огурцом	20	75
Канапе с ветчиной и сыром, с томатами на пшеничном багете	25	70
Ассорти, нарезки
Плато свежих овощей (помидоры, томаты черри, садовые огурцы, перец, редис, хрустящие листья салатов и сметанный соус)	375	455
Соленья (соленые огурцы, маринованные опята, соленые помидоры, маслины, оливки, хрустящие патиссоны)	350	435
Сырное плато (Дор блю, Камамбер, Пармезан), фруктами, миксом орехов и медом.	300	780
Рыбное плато (форель собственного посола, сёмга хк, масляная рыба, зелень, лимон, маслины)	280	850
Ассорти разносолов: (грузди, малосольные огурцы, помидоры в маринаде, квашеная капуста, острый перец, соленое сало)	470	1200
Морские деликатесы ( тигровые креветки, форель собственного посола , угорь подкопченный, тунец, микс салатов, маслины, оливки)	320	2900
Плато мясных деликатесов (ростбиф, домашняя буженина, куриный рулет, пепперони, говяжий язык, микс салатов, свежие овощи, подается с дижонской горчицей и хреном)	400	1950
Мясное ассорти (копченое мясо, домашняя буженина, куриный рулет в беконе с грибами, лист салата, зелень, свежие овощи, горчица)	320	620
Ассорти гигантских маслин и оливок - подаются с зеленью и листьями салата	100	390
Фруктовое плато - фрукты по сезону	1000	850
Ягодный микс (свежие ягоды в ассортименте)	100	450
Мини-Брускетты
Брускетта с ростбифом, руколлой и свежими томатами	35	185
Брускетта с Пармской ветчиной и тыквенным соусом	35	165
Брускетта с подкопченым угрем	35	165
Брускетта с тартаром из семги и свежим огурцом	35	145
Брускетта с подпеченной грушей и горгонзолой	35	135
Брускетта с куриным паштетом и вишневым соусом	35	135
Брускетта с PULLED мясом	35	135
Брускетта с нежным крабом	35	135
Брускетта с тунцом	35	145
Брускетта с индейкой и вялеными томатами	35	105
Брускетта с моцареллой и свежими томатами с соусом Песто	35	105
Горячие закуски
Шашлычок из креветок	50	315
Шашлычок из семги и овощей	50	265
Шашлычок из свинины в горчичном соусе	50	125
Шашлычок из курицы в соусе Терияки	50	125
Медальоны из свиной вырезки обжаренные на гриле	50	125
Жульен из курицы и грибов с луком порей и сливками	60	135
Жульен из морепродуктов и овощей	60	265
Спринг-роллы с овощами и соусом сладкий Чили	70	120
Беби-картофель в беконе запеченный	60	85
Овощной шашлычок (баклажаны, цуккини, перец болгарский,шампиньоны)	70	85
Кукуруза - гриль	50	65
Картофель дольками запеченный	50	50
Изделия из теста
Профитроли с паштетом из утки и соусом из брусники	20	85
Профитроли с сырным кремом и копченой грудкой	25	65
Мини-пирожок с лососем	25	75
Мини-пирожок с мясом	25	45
Мини-пирожок с грибами	25	45
Мини-хачапури с сыром адыгейским	25	45
Мини-пирожок с луком и яйцом	25	40
Мини-слойка с капустой и яйцом	25	30
Мини-киш с семгой и шпинатом	25	95
Мини-киш с сыром и томатми	25	55
Блинный мешочек с грибной икрой	25	55
Десерты
Мини-тирамису	60	125
Мини-панакотта клубничная	60	115
Мини-сырный Чизкейк с вишневым киселем	60	115
Мини-корзинка с голубикой и мятой	30	105
Мини-капкейки шоколадные с Чиз кремом и ягодами	35	75
Мини-эклеры в ассортименте	35	65
Мини-корзинка с фруктами с кремом патисье	30	55
Безалкогольные напитки
Морс ягодный	1000	350
Сок "RICH" ассортименте	1000	300
Вода с лимоном и мятой	1000	150
Минеральная вода "Виста" негазированная	450	65
Кофе "Американо", сахар, сливки	150	200
Чай в чайнике в ассортименте	450	150
Чай "Milfred", сахар, лимон	200	60
Промежуточный итог:

Обслуживание 20% (но не менее 2500 рублей)

ИТОГО за фуршет:
Дополнительные услуги
аренда мебели - столы банкетные, фуршетные	шт	300
аренда мебели - стулья банкетные	шт	150
аренда текстиля- скатерть	шт	150
аренда текстиля-чехол на стул	шт	50
аренда посуды	шт	50
транспортные расходы	ед	3000
погрузочно -разгрузочные работы	ед	1000
Итого:
ИТОГО за заказ:

** Стоимость на человека (руб/чел)	0,0р.

** Стоимость на человека с накладными расходами (руб/чел)	0,0р.

** Выход еды на человека (гр/чел)	0,0

Фуршет — лучший формат застолья в современном мире, где каждая минута на счету.Такой прием пищи актуален как на торжественных мероприятиях, так и на встречах попроще. Buffet культурный кейтеринг возьмет на себя ваши хлопоты по организации выездного фуршета на праздник по поводу дня рождения или свадьбы. Также мы можем сформировать для вас коробочки с закусками и канапе, которые с радостью доставим на работу в офис или домой. Вы можете оставить заявку на нашем сайте. Если возникли вопросы — наши специалисты вам скоро перезвонят.

Возможно вам будет интересно: